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Truffes au chocolat végan, sans beurre ni crème

Envie de GOURMANDISE, de simplicité et de légèreté ? Cette recette séduira toute la famille : sans sucre ajouté, sans beurre ni crème à base de lait, sans œuf, elle est aussi adaptée aux personnes végétariennes et végan.



 

INGRÉDIENTS

Pour réaliser les bonbons au chocolat healthy, il vous faut :

  • 100g de très bon chocolat à 54 % de cacao

  • 80g de crème coco bio (pour limiter les additifs)

  • Une pincée de zestes d’oranges bio

  • De la poudre de cacao sans sucre ajouté ou de la noix de coco en poudre, selon les goûts

 

RECETTE

  • Récupérez la partie solide de la crème de coco dans la boite de conserve,

  • Faites fondre le chocolat et la crème de coco au bain marie,

  • Lavez puis prélevez quelques zestes d’orange, ajoutez-les à la préparation et mélangez,

  • Réfrigérez la pâte à truffes 2h environ,

  • Roulez des boules de ganache au chocolat dans la poudre de cacao ou la noix de coco râpée,

  • Conservez les truffes au réfrigérateur, régalez-vous !

 

LES ATOUTS DE LA RECETTE

Sans œuf, ces truffes au chocolat healthy peuvent être dégustées par les futures mamans ou les enfants. Il existe en effet des recettes avec des jaunes d’œuf crus ajoutés à la préparation, ce qui peut représenter un risque pour les femmes enceintes et les enfants de moins de 5 ans (salmonellose).


Le chocolat et le zeste d’orange apportent une touche sucrée et évitent l’ajout supplémentaire de sucre.

Pour éviter un pic de glycémie important, dégustez une truffe au chocolat healthy en fin de repas, plutôt qu’isolée dans l’après-midi. Le bol alimentaire ralentira ainsi l’assimilation du sucre et vous évitera d’avoir un petit creux par la suite !


Les personnes intolérantes au lactose ou allergiques aux protéines de lait de vache pourront également se régaler avec ces truffes au chocolat végan et exotiques avec la noix de coco.

 

CONCLUSION

Envie de tester d'autres recettes ? Vous souhaitez des conseils nutritionnels pour bien vous nourrir, ainsi que toute la famille et être en pleine forme ? Vous ne savez pas trop cuisiner, vous manquez d'idées ?


Contactez-moi ! Je propose un accompagnement nutritionnel personnalisé et des ateliers cuisine gourmands et sains en visio ou à domicile, adaptés à vos envies et besoins : rééquilibrage alimentaire, alimentation végétarienne, fertilité, grossesse, post-partum, ménopause, spécial diversification alimentaire, ateliers cuisine enfants. Riche de mon expertise de diététicienne et d’infirmière, je vous accompagne en ligne ou à domicile, sur Brunstatt, Mulhouse et environs, dans le Haut-Rhin en Alsace.

 

SOURCES

  • Manger cru : quels sont les risques et comment les éviter ? Ministère de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire. 27/07/2021

  • Les précautions alimentaires pendant la grossesse. Les 1000 premiers jours.fr

  • Les toxi-infections alimentaires : nouvelles recommandations de prévention. Association Française de pédiatrie ambulatoire. 17/04/2022

  • Les toxi-infections alimentaires : nouvelles recommandation de prévention. Le pédiatre n°308. 2022

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